Delizia Crema di Lenticchie e Spinaci con Riccioli di Grana: un piatto veloce e saporito dall’Emilia-Romagna

Immaginate di passeggiare per una strada acciottolata nelle colline dell’Emilia-Romagna, tra campi di grano dorato e vigneti che si estendono all’orizzonte. Ora, portate con voi questa immagine mentre vi addentrate nella cucina di casa vostra per preparare la deliziosa Crema di Lenticchie e Spinaci con Riccioli di Grana, un piatto da veri intenditori di sapori autentici e genuini della tradizione culinaria italiana.

Un piatto emblematico della tradizione culinaria emiliana

La cucina emiliana è rinomata per la sua capacità di mischiare sapori semplici con ingredienti di eccezionale qualità. Infatti, l’Emilia-Romagna è una delle regioni italiane in cui si può letteralmente “mangiare bene”, non solo per la varietà di piatti, ma per la tradizione storica e l’eccellenza degli ingredienti (ISTAT, 2022). Un aspetto della cucina emiliana che emerge in questo piatto è l’abilità di creare armonia gastronomica anche con pochi, semplici ingredienti come le lenticchie, gli spinaci e il Grana Padano.

Ingredienti Di Provenienza Locale

Ogni ingrediente presente in questo piatto non è scelto a caso. Le lenticchie, ricche di fibre e proteine, sono una vera delizia della natura e storicamente vantano doti di sostenibilità ambientale, essendo una coltura che richiede poca acqua e aiuta a migliorare la fertilità del suolo (Riiklik Maaelu Arengukava, 2023). Associando questo legume arcano e piccolo ai teneri spinaci, che apportano ferro e vitamine, completiamo il quadro costruendo un pasto bilanciato e nutriente.

Quando si parla di Grana Padano, è inevitabile pensare all’antica tradizione casearia della Pianura Padana. Questo formaggio, con la sua consistenza granulosa e il sapore deciso, è una fonte inesauribile di calcio e proteine (Grana Padano Consortium, 2023). Accompagna splendidamente la crema di lenticchie e spinaci con la sua nota armoniosamente sapida. Non sottovalutiamo, infine, l’importanza dello scalogno, che, sebbene spesso invisibile ai meno attenti, conferisce note aromatiche che sublimano il piatto.

Pochi Passaggi, Tanto Gusto

La preparazione di questa crema non richiede abilità sfrenate da chef stellato, ma solo un pizzico di passione e voglia di sperimentare. In una pentola di medie dimensioni, cominciate a scaldare un filo di olio d’oliva dall’umore fruttato. Immediatamente, aggiungete lo scalogno tritato grossolanamente e, con un cucchiaio di legno, condite il vostro amore per la cucina con ogni leggera mescolata.

Mentre il profumo dello scalogno pervade l’aria, unite amorevolmente le lenticchie sciacquate sotto acqua fresca, coprendole con il triplo del loro volume d’acqua. Mettiamo il coperchio per dare loro la possibilità di cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Qui entra in scena il nostro superfood: gli spinaci. Lavateli e asciugateli bene, quindi aggiungeteli con un pizzico di sale e pepe, lasciando che anche loro abbraccino il calore per altri 3 minuti.

A questo punto la magia avviene nel frullatore. Riducete il composto in una vellutata crema, assaggiando ed eventualmente aggiustando il sapore con un tocco di sapienza personale: un filo d’olio extra vergine d’oliva può solo far bene. Quando il sapore è l’esatta celebrazione delle vostre aspettative, la crema è pronta per essere servita in una capiente ciotola, con un tocco finale di riccioli di Grana che si sciolgono e abbracciano ogni cucchiaio.

Un’esperienza Gastronomica da 350 calorie

Questa crema emiliana offre una miriade di nuances gastronomiche rimanendo relativamente leggera: solo 350 calorie. Quindi, mentre deliziate il vostro palato, state anche nutrendo il vostro corpo senza eccedere, fornendo carburante di qualità alle nostre giornate dense e colme di impegni.

La semplicità e rapidità sono una prerogativa di questo piatto, con un tempo medio di preparazione di 15 minuti. È ideale per quando il tempo è poco ma non volete rinunciare alla bontà di un piatto curato. Perfetto per chi dopo una lunga giornata di lavoro desidera concedersi una coccola di bontà senza trascorrere ore tra i fornelli.

Con le sue sfumature aromatiche e il perfetto equilibrio di sapori, questa crema di lenticchie, spinaci e Grana rappresenta al meglio la cucina emiliana: un viaggio per il palato che chiama alla tradizione, reinterpretata attraverso una lente di polivalenze moderne. Provate a prepararlo e sarete sorpresi dalla sua capacità di avvolgere e conquistare, un cucchiaio alla volta.